czwartek, 28 listopada 2013

Tapenada

Od pierwszego spróbowania zakochałam się w tapenadzie. To są zdecydowanie moje smaki. Wyrazista w smaku, lekko czosnkowa, z kaparami..hmmm wszystkie ulubione składniki w jednym. Polecam na pieczywko, do warzyw i jako marynatę do mięs (kurczak w niej jest boski). Zapraszam do przepisu :). 



Składniki:
- 20 czarnych oliwek
- 10 filecików anchois
- 1 ząbek czosnku
- łyżka kaparów
- 2 łyżki oliwy z oliwek 
- odrobina tymianku  (opcjonalnie bazylii )
- opcjonalnie skórka z cytryny 


Sposób przygotowania:

1. Nie ma tu wielkiej filozofii :). Czosnek obieramy, skórkę cytryny parzymy. Oliwki, kapary i anchois odsączamy z zalew. 
2. Wszystkie składniki miksujemy blenderem na gładką masę. 
3. Podajemy jak tylko chcemy - z pieczywem, warzywami...opcji jest wiele :). 


Smacznego!Zapraszamy



piątek, 15 listopada 2013

Pasztet z czerwonej soczewicy

Nie do końca byłam przekonana do pasztetów bezmięsnych, ale lubię próbować nowych smaków. Muszę przyznać, że pasztet z soczewicy wyszedł obłędnie :). Nie spodziewałam się takiego wyrazistego smaku. Na 100% będę do niego dodawała nowe składniki, dlatego też przepis podzielę na bazę i dodatki, byście sami mogli komponować smak pasztetu. 




Składnik: (na 6 kokilek)

Baza : 
- 1 szklanka czerwonej soczewicy Sante
- 2 szklanki wody
- liść laurowy
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 cebule
- 2 marchewki
- kawałek selera naciowego
- 1 por (bez zielonych części)
- 1 korzeń pietruszki
- 1/2 natki pietruszki
- 3 jajka
- 1 łyżka oliwy z oliwek



Dodatki :
- 2 łyżki posiekanego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka świeżej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka suszonego chilli
- 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
- garść orzechów nerkowca
- 1 łyżka otrębów owsianych Sante
- pieprz i sól do smaku 



Sposób przygotowania : 

1. Soczewicę gotujemy w 2 szklankach wody razem z liściem laurowym i zielem, aż ziarna zaczną się rozpadać.
2. Warzywa myjemy i obieramy. Cebulę, seler, por, pietruszkę, imbir, marchewkę i czosnek siekamy, bądź ścieramy na tarce (nigdy nie siekajcie cebuli w robocie kuchennym!- będzie gorzka).
3. Warzywa podsmażamy na oliwie z oliwek. Po lekkim podsmażeniu dodajemy wino, gałkę, chilli i dusimy przez około 10-15 minut. 
4. W dużej misce mieszamy soczewicę (pamiętajcie by wyjąć ziele i liść) z warzywami i dokładnie mieszamy. Dodajemy sól i pieprz do smaku (oczywiście przed dodaniem jajek) i posiekaną natkę pietruszki. 


5. Kokilki smarujemy olejem kokosowym. Do masy dodajemy jajka, dokładnie mieszamy i wykładamy do kokilek. Wierzch posypujemy mieszanką otrąb i posiekanych orzechów nerkowca.
6. Pieczemy przez 45 minut w 190 stopniach.


Smacznego!Zapraszamy

poniedziałek, 4 listopada 2013

Lekkie ciasto jogurtowe z nektarynkami

Uwielbiam ciasto jogurtowe, ale zawsze muszę je trochę ''udoskonalić''. Tym razem wersja z nektarynkami....bo te miałam pod ręką. Myślę, że spokojnie można je zastąpić innymi ulubionymi owocami :). 



Składniki (na tortownicę 26 cm):
- 360 g mąki
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki oleju
- 2 jajka
- 1 szklanka jogurtu naturalnego 
- 2 szklanki drobno pokrojonych owoców (nie polecam owoców z dużą ilością wody)


Sposób przygotowania:
1. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito, (ciasto będzie lekkie i puszyste), do dużej miski , dodajemy cukier. 
2. W osobnej misce żółtka, olej, jogurt i esencję dokładnie łączymy. Dodajemy całą masę do mąki. Białka ubijamy na sztywną pianę. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
3. Do masy dodajemy jogurt. Myjemy owoce i kroimy na małe kawałki, dodajemy do masy i dokładnie mieszamy.


4. Powoli do masy dodajemy pianę. Wykładamy masę do tortownicy. Pieczemy ciasto przez 45 minut.
5. Po przestygnięciu możemy posypać ciasto cukrem pudrem :). Smacznego!


Smacznego!Zapraszamy