czwartek, 17 listopada 2016

Tortilla z ciecierzycy

Tortilla chodziła za mną od miesiąca, nie dawała mi spokoju, wiedziałam, że będę musiała ją zrobić. Problem w tym, że miałam tylko mąkę z ciecierzycy, której się bałam użyć. Niepotrzebnie się przed nią broniłam, bo nigdy nie wyszła mi tak dobra tortilla jak ta. 



Składniki:

- 1 szkl. mąki z ciecierzycy
- 1/4 oliwy z oliwek
- 1/4 wody 

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie składniki wymieszaj w dużej misce, aż masa będzie jednolita i sprężysta. 
2. Uformuj ciasto w wałek i podziel na cztery części. Każdą z części rozwałkuj na okrągły placek. 
3. Smaż na suchej patelni z każdej strony, aż tortilla będzie rumiana.

czwartek, 10 listopada 2016

Bananowe naleśniki

Szukacie sposobu na szybkie, zdrowe śniadanie? Mam dla was propozycje na dwuskładnikowy, prosty posiłek, który będzie idealną dawką energii na rozpoczęcie dnia. Ciasto z przepisu możesz podzielić na kilka mniejszych naleśników, bądź usmażyć jeden duży placek. W przepisie nie ma ani jajek, ani cukru, ani mąki, za to są dwa zdrowe składniki, które dadzą nam dużą dawkę energii. Chętni na czekoladowe naleśniki? Wystarczy, że dodasz odrobinę kakao do ciasta i gotowe :).



Składniki:

- dojrzały banan
- 4 łyżki płatków ryżowych
- odrobina oleju kokosowego do smażenia 

Sposób przygotowania: 

1. Do blendera wrzucamy płatki ryżowe- musimy je rozdrobnić na drobny proszek. 
2. Dodajemy dojrzałego, obranego banana i blendujemy całość. 
3. Na patelnie dodajemy odrobinę oleju kokosowego, gdy ten się rozgrzeje dodajemy trochę ciasta (1 łyżka - 1 placuszek) i smażymy po minucie z dwóch stron. 
4. Podajemy z owocami, dżemami, orzechami. Naleśniki możemy przechowywać w lodówce do 3 dni. 




środa, 26 października 2016

Masło z orzechów włoskich

Muszę przyznać, że jestem wielką fanką orzechów włoskich, ale nigdy nie mam cierpliwości żeby się do nich dostać. Dzisiaj ułatwiam sobie trochę życie robiąc masło orzechowe. Jeśli macie ochotę na masło z orzechów ziemnych to zapraszam tutaj.






Składniki

- 300 g orzechów włoskich 
- 3 łyżki miodu
- szczypta soli 

Sposób przygotowania: 

1. Rozdrobnij orzechy blenderem, dodaj miód i sól. 
2. Blenduj całość, aż masa będzie jednolita. Mi zajęło to 20 minut. 
3. Przechowuj masło w słoiku w lodówce. 
4. Smaruj na kanapki, bądź wykorzystuj do pieczenia ciast, słodkich bułeczek itp. 



niedziela, 2 października 2016

Kurczak w sosie kurkowym

Rozpoczynamy jesienne gotowanie! Aromatyczne sosy, pieczenie, przepyszne ciasta i rozgrzewające dania! Wszystko to, czeka na nas w jesienno- zimowym czasie. Rozpoczynamy sezon moimi ulubionymi grzybami- kurkami. Smacznego! 






Składniki:

- podwójna pierś kurczaka
- kurki 200 g 
- masło - 2 łyżki
- śmietana 36% - 330 ml
- cebula - 1 sztuka
- ząbek czosnku
- sól, pieprz do smaku
- pietruszka - natka

Sposób przygotowania: 

1. Na 1/2 łyżki masła podsmaż piersi kurczaka. Następnie przełóż je do formy i piecz przez 20 minut w 180 stopniach C. 
2. Rozpuść łyżkę masła, dodaj pokrojoną w małą kostkę cebulę i czosnek. Podsmażaj przez 5 minut. 
3. Dodaj śmietanę i oczyszczone kurki. Gotuj całość, aż grzyby będą miękkie.
4. Do sosu dodaj sok z pieczenia kurczaka. Wymieszaj dokładnie.
5. Pokrój kurczaka dopiero po 10 minutach od wyjęcia go z piekarnika ( tym samym będzie soczysty). 
6. Podawaj na gorąco, posypane posiekaną natką pietruszki. 

sobota, 17 września 2016

Gulasz po tajsku

Bywają dni, że nawet mnie można oderwać od ulubionego zajęcia - gotowania. Wtedy do akcji wskakuje Patryk i gotuje mi swoje rozmaitości. Dzisiaj przedstawiam przepis, który jest naszym ulubieńcem - Gulasz po tajsku. Ostra baza z zielonej pasty curry, dużo warzyw i kremowe mleczko kokosowe tworzą cudowne danie, które rozgrzeje w zbliżające się jesień i zimę. Zajadajcie razem z nami! 

 


Składniki :

- 4 skrzydełka z kurczaka
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- bulion z krewetek w kostce (można zastąpić tradycyjnym z kurczaka)
- 4 łyżeczki zielonej pasty curry 
- 2 ząbki czosnku 
- 1 łyżeczka suszonych liści curry
- 4 białe części z dymki
- 3 łyżki imbiru
- 4 kolorowe papryki
- 2 małe cebule
- 1 cukinia
- 2 marchewki
- garść świeżego groszku
- 1 łyżeczka płatków chilli
- 300 ml mleka kokosowego
- 2 liście kapusty pekińskiej 
- odrobina orzechów ziemnych (do posypania- opcjonalnie)

1. Skrzydełka wraz z liściem laurowym, zielem i kostką zalać zimną wodą i gotować przez 15 minut pod przykryciem. 
2. Dodać pastę curry, rozgnieciony ząbek czosnku i liście curry. Gotować przez 10 minut pod przykryciem. 
3. Do gulaszu dodać białe części dymki, pokrojoną cebulę i pokrojony imbir. Zamieszać i gotować przez chwilę. 
4. Dodać pokrojoną na plastry cukinie, marchewkę, płatki chilli, groszek, paprykę, kapustę i mleko kokosowe. Gotować całość pod przykryciem jeszcze 20 minut. 
5. Podawać gorące z brązowym ryżem. Lubimy gdy gulasz jest posypany posiekanymi orzechami ziemnymi. 
P.S. Gulasz najlepszy jest na następny dzień. 



piątek, 9 września 2016

Crispy pork belly - czyli pieczony boczek z chrupiącą skórką

Rozpusta w ustach - to chyba najbardziej trafiony opis tego dania. Chrupiąca skórka, rozpływające się na języku mięso, cudowny sos. Czy może być coś lepszego? Jak pamiętacie w poprzedniego przepisu, moje bułeczki na parze (kliknij po przepis) wypełnione były po brzegi warzywami, oraz dzisiejszym mięskiem. 
Zapraszam do przepisu, testowania i przesyłania mi zdjęć gotowych już potraw z mojego bloga! :)





Składniki:

- 6 ząbków czosnku
- 1 łyżka płatków chilli
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- boczek z skórą (około 2 kg)
- laska cynamonu 
- 4 goździki
- 1 anyż gwiazdkowy
- 0,5 l coca-coli cherry
- 1 łyżka pokrojonego imbiru 
- sól

1. Czosnek obierz i w moździerzu razem z płatkami chilli, olejem sezamowym i octem rozetrzyj na pastę. 
2. Boczek umyj i natnij skórę w wzór kraty. Natrzyj mięso wcześniej przygotowaną pastą i włóż do garnka.
3. Dodaj laskę cynamonu, goździki, anyż oraz colę i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
4. Po upływie tego czasu przenieś boczek na blaszkę, natrzyj łyżeczką soli i piecz jeszcze przez 25 minut w 190 stopniach, aż skórka będzie chrupiąca. 
5. W tym czasie do sosu, który pozostał w garnku dodaj  pokrojony imbir i zredukuj sos do objętości jednej szklanki.
6. Pokrój mięso i podawaj na gorąco najlepiej w bułeczkach na parze z dodatkiem świeżych warzyw.



środa, 31 sierpnia 2016

Bao Buns- chińskie bułeczki na parze

Cudownie puszyste, rozpływające się w ustach Bao Buns, są hitem w mojej kuchni. Idealnie komponują się z pieczonym boczkiem (chrupiąca skórka to obowiązek) i świeżymi warzywami.  




Składniki:

- mąka 0,5 kg
- cukier 1 łyżka
- sól 1/2 łyżeczki
- drożdże 1 łyżka 
- letnia woda 1/2 szklanki
- mleko 50 ml
- ocet ryżowy 1 łyżeczka 
- olej roślinny 1 łyżeczka
- woda 3/4 szklanki 

Sposób przygotowania: 

1. Mąkę przesiej do dużej miski. Dodaj cukier, sól i wymieszaj. 
2. Zrób mały dołek i wsyp tam drożdże, zalej 1/2 szklanki letniej wody i wymieszaj. Zostaw na około 10 minut. 
3. Do masy dodaj mleko, ocet ryżowy i olej. Wymieszaj wszystko dokładnie łyżką. 
4. Powoli dolewaj wody do masy i wyrabiaj ręką, aż ciasto będzie elastyczne. 
5. Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na minimum 1 godzinę. 
6. Po upływie godziny podziel ciasto na mniejsze części, uformuj wałek i podziel ciasto na sekcje (patrz film).
7. Formuj kulki, rozwałkuj je lekko i posmaruj cienką warstwą oleju. 
8. Gotuj na parze przez około 6 minut. 
9. Podawaj z mięsem i warzywami.