sobota, 17 września 2016

Gulasz po tajsku

Bywają dni, że nawet mnie można oderwać od ulubionego zajęcia - gotowania. Wtedy do akcji wskakuje Patryk i gotuje mi swoje rozmaitości. Dzisiaj przedstawiam przepis, który jest naszym ulubieńcem - Gulasz po tajsku. Ostra baza z zielonej pasty curry, dużo warzyw i kremowe mleczko kokosowe tworzą cudowne danie, które rozgrzeje w zbliżające się jesień i zimę. Zajadajcie razem z nami! 

 


Składniki :

- 4 skrzydełka z kurczaka
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- bulion z krewetek w kostce (można zastąpić tradycyjnym z kurczaka)
- 4 łyżeczki zielonej pasty curry 
- 2 ząbki czosnku 
- 1 łyżeczka suszonych liści curry
- 4 białe części z dymki
- 3 łyżki imbiru
- 4 kolorowe papryki
- 2 małe cebule
- 1 cukinia
- 2 marchewki
- garść świeżego groszku
- 1 łyżeczka płatków chilli
- 300 ml mleka kokosowego
- 2 liście kapusty pekińskiej 
- odrobina orzechów ziemnych (do posypania- opcjonalnie)

1. Skrzydełka wraz z liściem laurowym, zielem i kostką zalać zimną wodą i gotować przez 15 minut pod przykryciem. 
2. Dodać pastę curry, rozgnieciony ząbek czosnku i liście curry. Gotować przez 10 minut pod przykryciem. 
3. Do gulaszu dodać białe części dymki, pokrojoną cebulę i pokrojony imbir. Zamieszać i gotować przez chwilę. 
4. Dodać pokrojoną na plastry cukinie, marchewkę, płatki chilli, groszek, paprykę, kapustę i mleko kokosowe. Gotować całość pod przykryciem jeszcze 20 minut. 
5. Podawać gorące z brązowym ryżem. Lubimy gdy gulasz jest posypany posiekanymi orzechami ziemnymi. 
P.S. Gulasz najlepszy jest na następny dzień. 



piątek, 9 września 2016

Crispy pork belly - czyli pieczony boczek z chrupiącą skórką

Rozpusta w ustach - to chyba najbardziej trafiony opis tego dania. Chrupiąca skórka, rozpływające się na języku mięso, cudowny sos. Czy może być coś lepszego? Jak pamiętacie w poprzedniego przepisu, moje bułeczki na parze (kliknij po przepis) wypełnione były po brzegi warzywami, oraz dzisiejszym mięskiem. 
Zapraszam do przepisu, testowania i przesyłania mi zdjęć gotowych już potraw z mojego bloga! :)





Składniki:

- 6 ząbków czosnku
- 1 łyżka płatków chilli
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- boczek z skórą (około 2 kg)
- laska cynamonu 
- 4 goździki
- 1 anyż gwiazdkowy
- 0,5 l coca-coli cherry
- 1 łyżka pokrojonego imbiru 
- sól

1. Czosnek obierz i w moździerzu razem z płatkami chilli, olejem sezamowym i octem rozetrzyj na pastę. 
2. Boczek umyj i natnij skórę w wzór kraty. Natrzyj mięso wcześniej przygotowaną pastą i włóż do garnka.
3. Dodaj laskę cynamonu, goździki, anyż oraz colę i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
4. Po upływie tego czasu przenieś boczek na blaszkę, natrzyj łyżeczką soli i piecz jeszcze przez 25 minut w 190 stopniach, aż skórka będzie chrupiąca. 
5. W tym czasie do sosu, który pozostał w garnku dodaj  pokrojony imbir i zredukuj sos do objętości jednej szklanki.
6. Pokrój mięso i podawaj na gorąco najlepiej w bułeczkach na parze z dodatkiem świeżych warzyw.



środa, 31 sierpnia 2016

Bao Buns- chińskie bułeczki na parze

Cudownie puszyste, rozpływające się w ustach Bao Buns, są hitem w mojej kuchni. Idealnie komponują się z pieczonym boczkiem (chrupiąca skórka to obowiązek) i świeżymi warzywami.  




Składniki:

- mąka 0,5 kg
- cukier 1 łyżka
- sól 1/2 łyżeczki
- drożdże 1 łyżka 
- letnia woda 1/2 szklanki
- mleko 50 ml
- ocet ryżowy 1 łyżeczka 
- olej roślinny 1 łyżeczka
- woda 3/4 szklanki 

Sposób przygotowania: 

1. Mąkę przesiej do dużej miski. Dodaj cukier, sól i wymieszaj. 
2. Zrób mały dołek i wsyp tam drożdże, zalej 1/2 szklanki letniej wody i wymieszaj. Zostaw na około 10 minut. 
3. Do masy dodaj mleko, ocet ryżowy i olej. Wymieszaj wszystko dokładnie łyżką. 
4. Powoli dolewaj wody do masy i wyrabiaj ręką, aż ciasto będzie elastyczne. 
5. Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na minimum 1 godzinę. 
6. Po upływie godziny podziel ciasto na mniejsze części, uformuj wałek i podziel ciasto na sekcje (patrz film).
7. Formuj kulki, rozwałkuj je lekko i posmaruj cienką warstwą oleju. 
8. Gotuj na parze przez około 6 minut. 
9. Podawaj z mięsem i warzywami. 



piątek, 26 sierpnia 2016

Kimchi - prosty przepis

Koreańska kiszona kapusta, świetna jako przystawka, albo dodatek do dania. Gdy pierwszy raz spróbowałam Kimchi, wiedziałam, że to uzależnienie i miłość od pierwszego wejrzenia. Zapraszam do świata koreańskich smaków. 



Składniki:

- kapusta pekińska około 1,2 kg 
- 2 i 1/2 łyżeczki soli
- 8 łyżeczek wody
- 1/6 jabłka
- 4 łyżeczki imbiru
- główka czosnku 
- 1/2 białej cebuli 
- 8 łyżek chilli

Sposób przygotowania: 

1. Kapustę pekińską umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Posól i dodaj 6 łyżeczek wody. Odstaw kapustę na 1,5 h. 
2. W blenderze zmiksuj : jabłko, imbir, czosnek, cebulę, chilli i odrobinę wody. 
3. Zblendowaną masę wetrzyj w kawałki kapusty. Całość przełóż do słoików. 
4. Pamiętaj by w słoikach zostawić trochę miejsca na soki z kimchi.
5. Kimchi można zajadać po 48h, ale najlepsza jest po tygodniu kiszenia. 




poniedziałek, 22 sierpnia 2016

czwartek, 21 lipca 2016

Konkurs! Muffiny i babeczki!

Czas na kolejny konkurs! Co trzeba zrobić? Wszystko znajdziesz w filmiku. 


 



1. Udział w konkursie mogą brać osoby zamieszkujące obszar Polski.
2. Konkurs trwa do 21.08.2016 - włącznie.
3. Osobę wygraną wybiera I Love Food.
4. Wygraną w konkursie jest pudełko na muffiny widoczne w filmiku.

5. Przepis wraz z zdjęciem należy umieścić pod filmem na YT, albo postem konkursowym na fb.

wtorek, 5 lipca 2016

What I Eat in a Day

Nie sądziłam, że kiedyś opublikuje taki rodzaj filmiku, ale o dziwo jego kręcenie sprawiło mi wielką przyjemność. Mam nadzieję, że i dla was będzie to miłe w odbiorze. What I Eat in a Day, po raz pierwszy.

                                          
                                                 Blog: http://iloffood.blogspot.com/
                                                 Instagram: https://www.instagram.com/iloffood/
                                                 FB : https://www.facebook.com/foodlovei/