Cytrynowy sernik na zimno z wiśniowym sosem.

Idealny na gorące dni. Puszysty, lekki i jak zwykle w wersji light ;). 

 Składniki ( na tortownicę średnicy 28 cm)  

Sernik:

- 250 g serka ricotta
- 400 g twarogu 
- 150 g jogurtu naturalnego
- 1 laska wanilii 
- skórka otarta z 1 dużej cytryny
- 1 łyżka syropu z agawy
- 2 łyżki żelatyny

- 300 g ciastek owsianych 

Sos:

- 250 g wiśni(można też dodać trochę czereśni)
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżeczka syropu z agawy 

Sposób przygotowania:

Sernik:

1. Ricottę, twaróg i jogurt dokładnie miksujemy. Laskę wanilii kroimy wzdłuż i wyciągamy za pomocą noża ziarenka wanilii. Dodajemy je do masy serowej i miksujemy.
2. Cytrynę dokładnie myjemy ( dobrze jest ją też sparzyć) i ścieramy jej skórkę na bardzo małych oczkach. Dodajemy do masy razem z syropem z agawy.
3. Żelatynę rozpuszczamy w 4 łyżkach ciepłej wody i dodajemy do masy. Miksujemy wszystko na gładką masę. 

4. Kruszymy ciastka owsiane i dodajemy do nich 1/4 szklanki wody. Układamy na dnie foremki i zalewamy wszystko masą serową. 
5. Nasz sernik wkładamy na 2 godziny do lodówki by stężał.

Sos:

1. 250 g wiśni myjemy i wrzucamy do małego garnuszka razem z wodą i syropem z agawy. 
2. Gotujemy sos aż wiśnie zaczną się rozpadać. Całość przecieramy przez sito o małych oczkach. 

Teraz zostaje nam już tylko czekać aż sernik stężeje i będziemy mogli polać go wiśniowym sosem. Smacznego :) .

Smacznego!Zapraszamy

My na facebook :)  

Sorbet melonowo- miętowy

Coś na ochłodę w te upalne dni :). Melon + mięta to naturalnie orzeźwiające produkty, a razem tworzą prawdziwą ulgę w tych gorących dniach. Foremki nabyłam za całe 4 zł w jednej z drogerii ;).

Składniki:

- 1 kg melon
- 1/2 szklanki mięty
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- odrobina syropu z agawy ( ilość zależy od was- ja dodałam dosłownie kilka kropel)

Sposób przygotowania:

1. Melon kroimy, usuwamy miąższ i łyżką (ja mam taką do robienia kulek) wydrążamy owoc.
2. Mięte myjemy i razem z melonem miksujemy.
3. Do mieszanki dodajemy sok z cytryny i ewentualnie odrobinę syropu z agawy.
4. Wlewamy miksturę do specjalnych foremek i zostawiamy w zamrażalniku przez przynajmniej 4 godziny.
5. Wcinamy i cieszymy się domowym sorbetem :) .

Smacznego!Zapraszamy

My na facebook :)  

Piąta Klepka

Mój dzisiejszy post jest bardziej informacyjny, ale też w tematyce kulinarnej. Po wizycie w Piątej Klepce, postanowiłam podzielić się zdjęciami i małą dozą informacji na temat tego miejsca. Pub, to mało by określić to miejsce. Prócz cudownej atmosfery, wystroju i ludzi którzy tam pracują, dostaniecie pyszne przekąski i dania przyrządzone z świeżych produktów. To co czuje się w tym miejscu, to wielki zapał i chęć tworzenia. Jeżeli kiedykolwiek znajdziecie się w Radomiu koniecznie wpadajcie do Piątej Klepki (Żeromskiego 19), bo ceny i jakość zachęcają. Prócz kulinarnych przysmaków, Piąta Klepka zaprasza też na koncerty i inne eventy. Ja jestem zachwycona tym miejscem i na 100% będę ich nawiedzała.-  Piąta Klepka na fb 

 

Smacznego!Zapraszamy

My na facebook :)  

Ciasto cappuccino na szybko - bez jajek i tluszczu

Nie było mnie dość długo, ale już do was wracam na całe i mam nadzieję słoneczne wakacje :).
Na początek proponuje coś leniwego. Szybkie, proste i pyszne ciacho cappuccino. Czasami nachodzi nas ochota na coś pysznego...i okazuje się, że nie mamy ani jajek, ani masła..i jak tu zrobić ciasto? Ten przepis jest idealny, bo większość składników zawsze mamy w domu i możemy go modyfikować na miliony sposobów, dodając owoce, czekoladę itp.. Wszystko zależy od waszej inwencji :).

Składniki:

- 1 + 1/2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka octu

- 6 łyżek kakao
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 szklanka wody gazowanej 

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, cukier, proszek, cukier waniliowy i kawę wymieszać w dużej misce.
2. Dodać do suchych składników ocet i wodę gazowaną. Wymieszaj wszystko dokładnie.
3. Możemy dodać teraz czekoladę, czy owoce.
4. Przelewamy wszystko do wyłożonej papierem do pieczenia foremki i pieczemy w 180 stopniach od 20- 25 minut.
5. Gotowe ciasto możemy posypać cukrem pudrem, albo oblać czekoladą. Smacznego!

 

Smacznego!Zapraszamy

My na facebook :)  

Lemon Curd - czyli słoneczko w słoiku.

Przepisu na Lemon Curd nie mogło zabraknąć na moim blogu. Jest to idealny dodatek do babeczek, tart, muffinów...i oczywiście łyżeczki :P . Po przygotowaniu najlepiej przelać go do słoiczka, poczekać aż ostygnie i można go przechowywać do 7 dni w lodówce. I najważniejsze nie bójcie się tego przepisu, bo jest banalny i naprawdę szybko się go robi :). 

Składniki:

- 3 cytryny (sok z 3 + skórka z 1)
- 4 jajka (2 całe +2 żółtka)
- 200g cukru
- 100g masła 

1. Cytryny dokładnie myjemy. Z jednej z nich otrzeć skórkę, natomiast z wszystkich trzech wycisnąć sok. 
2. Umieszczamy sok, skórkę, cukier i jajka (2 całe +2 żółtka) w garnuszku i gotujemy cały czas mieszając.
3. Jeżeli masa będzie miała konsystencję kisielu możemy dodawać powoli masło. Gotujemy jeszcze wszystko przez około 2 minuty.
4. Przelewamy masę do słoika, czekamy aż ostygnie. Możemy przechowywać w lodówce do tygodnia.

Smacznego!Zapraszamy

My na facebook :)  

Szybki kurczak z pesto i warzywami!

Zbliża się weekend, więc zamiast siedzieć w kuchni godzinami, lepiej wrzucić kurczaka do piekarnika i spędzić miło czas z bliskimi. Przygotowanie nie zajmują dużo czasu, nie ma też wiele do zmywania (jedynie łyżka i forma ;) ), kurczak jest soczysty i ma chrupiącą skórkę. Nie pozostaje nam nic innego jak gotować! :)

Składniki:

- cały kurczak
- 4 czubate łyżki pesto
- 2 ząbki czosnku
- 8 pomidorków cherry
- 6 zielonych szparagów
- szczypta soli himalajskiej
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego (lub wody)
- świeżo mielony pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka dokładnie myjemy i delikatnie (dłonią) oddzielamy skórę od mięsa, tak by powstała kieszonka. 
2. W tej kieszonce rozprowadzamy pesto. Kurczaka pieprzymy i posypujemy solą.
3. Obok kurczaka układamy pomidorki i czosnek. Szparagi myjemy i oddzielamy ich zdrewniałą część. Możemy włożyć je do kurczaka albo obok.
4. Wszystko zalewamy bulionem, albo wodą. 
5. Pieczemy w temperaturze 180- 200 stopni. W zależności od wielkości kurczaka pieczemy go od 1 godz. do 1,5 godz. 

Smacznego!Zapraszamy

My na facebook :)  

Dietetyczne cupcakes + lekki krem.

Następny przepis z serii '' odchudzam się na serio''. Tym razem inna wersja dietetycznego ciasta czekoladowego :). Zrobiłam cudowne cupcakes z lekkim waniliowym kremem. Z składników podanych na ciacho wychodzi około 15 cupcakes. 

Składniki na krem:

- 500 g serka typu Philadelphia
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 1 łyżeczka esencji waniliowej 
- opcjonalnie (gdyby krem był zbyt rzadki dodaj trochę zmielonej w młynku do kawy kaszki manny i zostaw na 10 minut).
- barwniki  

 

Sposób przygotowania:

1. Serek, syrop i esencję miksujemy mikserem na gładką masę. Jeżeli krem nie będzie słodki dodaj jeszcze trochę syropu z agawy.
2. Jeżeli masa będzie rzadka dodaj łyżeczkę zmielonej w młynku do kawy kaszki manny i zostaw ją na 10 minut. 
3. Masę podzieliłam na 2 części i jedną zabarwiłam. Następnie dekorujemy jak tylko chcemy i wcinamy!

Smacznego!Zapraszamy

My na facebook :)